不漁が続いたサンマも今年は豊漁で安い！
ひと昔前までサンマの漁獲量は例年２０～３０万トンあり、庶民の魚として親しまれていましたが、最近は漁獲量が１０万トンを下回り、昨年は７万７,１１６トンと過去２番目の記録的不漁ですっかり高級魚になってしまいました。
沖合を南下する魚群が多く漁場が遠くなっていることや、台湾や中国の乱獲が原因ではないか？と言われています。
しかし、今年は一転、千島列島沖で大群が見つかり産地の北海道根室市の花咲港では約１,３００トンの水揚げがあり賑わっています。
サンマの漁獲高は北海道が多く、全体の約半分を占めますが、その中でも花咲港は８年連続でトップになっている産地です。今年のサンマは昨年よりも脂のりが良いものが多く、量販店では早くも１尾１００円で売り出している所もあります。
サンマの美味しい時期や料理法は？
サンマは秋を代表する魚ですが、脂がのって美味しいのは、北の海から三陸沖辺りまで南下してくる秋から晩秋にかけてです。
８月、北海道根室沖で操業される頃のサンマの脂肪率は約１０％ですが、１０～１１月の終漁期に三陸沖で獲れるサンマの脂肪率は約２０％にもなると言われています。
それでは、サンマの美味しい調理法を紹介していきましょう。
サンマの竜田揚げ
材料（４人分）
サンマ４尾
しょうがの絞り汁 小さじ１
ブロッコリー（小）１株
酒
醤油
揚げ油
片栗粉
サンマの梅煮
材料（２人分）
サンマ２尾
しょうが（大）１かけ
梅干し４個
酒 砂糖 塩 醤油 みりん
サンマのオイル煮
材料（作りやすい分量）
サンマ（三枚おろし）４尾分
にんにく １かけ
赤唐辛子 １本
ローリエ ３枚
オリーブオイル １と１/２カップ
塩
サンマのバターしょうゆソテー
材料（２人分）
サンマ２尾（約３００ｇ）
下味
にんにくのすりおろし１/２かけ
酒 大さじ１
醤油 大さじ１/２
にんにく １かけ
パセリのみじん切り 小さじ２
小麦粉 バター サラダ油
サンマのかば焼きどんぶり
材料（４人分）
サンマ（三枚おろし）４尾分
キャベツの葉３～４枚
煮汁
醤油 大さじ５
みりん 大さじ５
砂糖 小さじ１
塩 少々 小麦粉 適宜
サラダ油 大さじ２
ご飯 どんぶり４杯分
紅しょうがのせん切り
２０１８年秋のさんま祭り
第２３回 目黒のさんま祭り
東京の風物詩「目黒のさんま祭り」
岩手県宮古市の新鮮で極上なさんまが、７，０００匹も無料で振舞われ、例年３０，０００人前後が来場します。
開催日時：２０１８年９月９日（日）
１０：００～１４：００
雨天決行※雨天時はさんまを生で配布予定
開催場所：目黒駅前商店街
最寄駅：目黒駅
料金：入場無料
三陸・大船渡 東京タワーさんままつり２０１８
さんまが最盛期を迎える「秋分の日」に岩手県・大船渡港から直送された新鮮なさんまを東京タワーの高さ（３３３ｍ）にちなみ、３,３３３匹が無料で振舞われます。
開催日時：２０１８年９月２３日（日）
９：３０～１６：３０
小雨決行、雨天中止
開催場所：東京タワー
最寄駅：浜松町、大門、神谷町、御成門、赤羽橋
料金：入場無料
まとめ
水産庁の調査によると、今年の日本近海のサンマの漁獲量は、不漁が続いた昨年の約２,４倍に増える見込みだそうです。
サンマ漁獲量の多い台湾では、日本料理ブームでサンマを食べる人が増えており、中国でも健康ブームからサンマの需要が多くなっています。
今年のサンマは豊漁予定ですが、今後は、ますます高級魚になって家庭の食卓に並ばなくなるかもしれませんので、豊漁の今年はサンマを存分に楽しみましょう！
